Es ist Kürbis-Hummus Zeit! Das beste Mittel gegen Herbstblues.
Oh Pumpkin Day! Oh Pumpkin Daaaahaaaaay!!! Hört ihr das? Das bin ich. Beim Summen des Pumpkin Songs. Ja, sowas sollte es mal geben. Es wäre DER Hit unter den Foodies. Vielleicht wird das ja bald der neue Trend. Dann heißt es nicht mehr Soap Star gone singing, sondern Blogger gone singing. Oder gibt es das schon? Wenn ihr es wisst, dann schreibt es mir im Kommentar. Ich kenne mich nicht so aus in der Beauty/Fashion-Blogger-Szene.(Schlechte) Witze bei Seite. Widmen wir uns einem extrem wichtigen Thema heute: Kürbis und Hummus. Zwei meiner Lieben kombiniert zu Kürbis-Hummus. Aber damit nicht genug. Rosmarin. Knobi. Meersalz. Dreht ihr schon durch?
Ich bin es jedenfalls!
Die erste, die diesen Hummus probieren durfte, war die liebe Lisa Scharff, Natural Beauty Coach aus Hamburg. Lisa war letzte Woche bei mir zum Brunch eingeladen und hat also gleich den Geschmackstest gemacht. Ich weiß gar nicht, wann ich das letzte Mal Gäste zum Brunch da hatte. In unserer alten Wohnung nie – da hat man ab zwei Gästen Platzangst bekommen. Aber jetzt lade ich quasi ständig Familie und Freunde zu uns ein, weil wir endlich so viel Platz haben.
Apropos Brunch. Das beste Heilmittel gegen Winterblues ist sich am Wochende liebe Menschen einzuladen und mit ihnen mit einem Brunch in den dunklen Herbsttag zu starten. Es setzt einfach so viele Endorphine frei und macht somit ganz einfach glücklich. Wenn ihr dann auch noch diesen Kürbis-Hummus serviert, dann seid ihr ungeschlagen die neue Lieblingsgastgeberin / Lieblingsgastgeber. Nicht nur, dass der Hummus reich an Beta-Carotin ist, was im Körper in das wichtige Vitamin A umgewandelt wird, nein, er ist auch noch etwas für die schlanke Taille. Kürbis enthält nämlich gute Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel ausbalancieren. So bleiben wir länger satt und nehmen gleichzeitig weniger Kalorien zu uns. Das Brot auf dem Bild ist übrigens das Saatenbrot von Alnavit. Mag ich zur Zeit super gerne und ist easy peasy gemacht.
Zudem schmeckt einfach alles aus Kürbis nach Herbst und der macht mit seiner Farbenpracht doch alle glücklich oder?
Ich hoffe sehr, dass euch das Rezept schmeckt und ich wünsche euch allen ein tolles Wochenende! Nächste Woche gibt’s hier mal wieder etwas zu gewinnen. Etwas, an dem ich selber mitgewirkt habe. Also schaut unbedingt vorbei!
Eure Lynn
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stängel Rosmarin
- 3 EL natives Olivenöl
- 2 EL Tahin
- 1 Glas (oder Dose) Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
- 200g selbst gemachtes Kürbispüree
- 1 TL roher Honig (optional)
- ½ TL Meersalz
- 2 EL Wasser
- Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin fein hacken. Einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz goldbraun anbraten.
- Zwei Esslöffel Olivenöl mit dem Tahin in einen Food Processor oder Mixer geben und ca. 1 Minute lang mixen. Knoblauch und alle weiteren Zutaten dazugeben und fein pürieren. Eventuell zwischendurch die Maschine ausmachen um den Hummus von den Rändern zu schaben.
- Den Hummus eventuell mit etwas mehr Meersalz und Rosmarin abschmecken und mit Gemüse, Tortillachips oder Brot nach Wahl servieren.
Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann macht ein Foto und verlinkt mich auf Social Media mit #heavenlynnhealthy
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